夏も近づく - スタッフブログ

今日は五月の風が吹き抜けるとても気持ちの良い一日でした。
里山では日に日に緑が深まり、もうすっかり初夏の模様です。
里山民家では、茶摘みと手もみ茶づくりが行われていました。

まず、裏の茶畑に新茶を摘みに行き、茶を蒸し、それをホイロと呼ばれる台の上で揉みます。
なんどもなんども揉み、ほぐし、丸めていきます。

やがて今年初の新茶が出来上がりました。
「夏も近づく八十八夜、野にも山にも若葉が茂り、あれに見えるは茶摘みじゃないか♪」

のどにスーっとさわやかな初夏の味です。