出足の遅れた桜前線もあっという間に通り過ぎ、東京は新緑の季節となりました。
新緑の季節といえば、なにはなくとも「初鰹」です。
例年はいつ食べるかで悩みます。
ホトトギスの声を聞いた日とか、銚子沖のカツオが魚屋に並んだ日とか、八国山でヤマブキが咲いた日とか...。
でも、今年は悩みません。
新物が出たらすぐ食べるのが正解。
関東の海がちょっと心配だからです。
というわけで買ってきました初鰹。
皮つきの身を半身。
刺身包丁で厚めに引いて、さっくり皿に盛る。
これを辛子醤油でやる。
ツーンと涙が出るくらい辛子をつけ、やる。
美味い！
眠っていた脳と体がいっぺんに目覚める感じ。
よし！梅雨来い、夏来い！って感じです。
みなさんもぜひ、初鰹。
辛子醤油でやってみて下さい。
